大和屋加賀店~珈琲日和~
木炭焙煎珈琲豆『大和屋加賀店』 2Fギャラリーでイベントいろいろ♪
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DATE: 2013/07/12(金)   CATEGORY: コーヒー
アイスティーうまウマ☆
暑い・・・暑い・・・。
この言葉しか出てこない日が続いていますね(^^;;

大和屋の夏の定番、『大和屋あいす』がおいしい!!
のは皆さんご存知だと思いますが、最近ハマッているのが
『アイスティー』☆☆☆

大和屋加賀店には珈琲豆だけではなく紅茶もあるんですよ(^^b

紅茶

もちろんHOTでも美味しいですが、冷たいアイスティーでさっぱり☆ってのも
サイコーです。


実は今までアイスティーなんて作ったことなかったんですが・・・(汗)

初めて作ってみて知ったこと。。。。

HOTで飲む様に淹れて、冷ましてから冷蔵庫で冷やして・・・
なんと
濁ってる~~~~!!!!!!

紅茶を冷やすと濁るなんて知りませんでした(- -;;

味は変わらないんですが、やっぱり透き通った美味しそうなアイスティーが作りたくて
調べたところ

POINTは
◎少し濃い目に淹れた後、氷をたっぷり入れたサーバーに一気に注ぎ込み
急激に冷やす

ということでした☆

濁りの原因はカテキンとタンニンの結合の結晶なんだそうです。
急激に冷やすことで結合を防ぐそうな・・・・!


みなさんもアイスティーにも是非挑戦してみてください♪
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